A água para ser potável, ou seja, para estar apta para consumo humano não pode conter substâncias dissolvidas em níveis tóxicos nem conter em suspensão microrganismos patogénicos.
A análise da água é de extrema importância pois só assim se consegue determinar as suas características físicas, químicas e biológicas. A recolha e análise de amostras que possam representar o todo, e que indiquem quais os problemas, são determinantes para a utilização da água de forma segura.
